明治20年（1887年）に私たち髙山堂は大阪の地で創業しました。今改めて歩んできた道を振り返ってみると、私たちの歴史は変革そのもので、まさに温故知新を繰り返してきました。一子相伝で守り抜いてきたモノはございませんが、たしかなコトと想いはございます。それは、いつの時代も甘いお菓子で幸せを継いできたこと。そして、これからも継いでいきたいという想い。その想いを込めて、TAKAYAMADO AMATSUGI （髙山堂 甘継）と名付けました。これからも甘いお菓子と人に向き合い、幸せなお菓子づくりを続けて参ります。どうぞ末永くよろしくお願い申し上げます。
和菓子は主に「包む」製法で作られることが多い中、もなかやどら焼きは「重ねる」作り方をして参りました。和菓子の中では希有なその製法に改めて着目し、現代のお菓子に進化させたいと願いたどり着いたのが、ここ日本で発祥したとされる「バターサンド」です。和菓子屋らしく、使い慣れた素材である米粉と玄米粉をメインに、きび砂糖でほろりと仕上げたサブレ生地は他にはない美味しさです。バタークリームはシンプルに、定番のレーズンから大納言小豆や丹波黒豆まで、美味しさの中に馴染みのある味を目指してお作りいたしました。
小麦・卵を一切使わず、素材本来の味をお楽しみいただくため、香料や着色料も無添加です。（ラムレーズンのみバニラオイルを使用） 穀物感のあるサブレとシンプルなバタークリームは、珈琲や紅茶はもちろん、緑茶などの 日本茶、さらにはワインやウイスキーともお楽しみいただけます。 おやつに、おもたせに、そしてご贈答に、皆様の幸せな一時の「定番」となることを 心より願っております。 当たり前に、素直に美味しいと思えるお菓子を、職人がすべて手作業で、ひとつひとつ心を込めてお作りしてお届けして参ります。
株式会社 髙山堂
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