先代から受け継がれる代表銘菓「冨もなか」。国産餅米100%でつくるもなか種は香ばしい風味が特徴的です。一つ一つ個包装になり、香りもそのまま閉じ込めました。最中種に水分が極力移行しないよう、少量の寒天を入れた十勝小豆粒あんと、やわらかな求肥は、香ばしい江州米の最中種と相性抜群です。

フレッシュバターをふんだんに使ったヴァッフェルを和風にアレンジしてクリームをはさみこみ、口あたりのよい風味にしました。バニラクリームと抹茶クリームの2種類があり、幅広い世代の皆さまに人気があります。波型の鉄板で合わせ焼きされたヴァッフェルはサクッとした食感が特色です。

さくら風味のこしあんを江州米のもなか種で挟んだ春限定のもなかです。春の香りをお楽しみいただける、見た目にも華やかなお菓子です。滋賀県産江州米を焼き上げた紅白のもなか種は、色を残しながらも極力香ばしさを出すため、「裏こがし」という技法で裏面だけしっかり焼き上げています。