葩餅

葩餅

平安時代より続く宮中行事「歯固めの儀式」にて用いられるお餅を簡略化したものが葩餅で、宮中のおせち料理の1つとして考えられています。

葩餅

葩餅

やわらかな羽二重餅で甘露煮したごぼうと上品な甘さの白味噌あんを、ひとつひとつはさんで仕上げました。

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